Sterne gibt es nicht geschenkt! Jeder Bäckereibetrieb in Deutschland kann sich um die Zertifizierung zur Fünf-Sterne-Bäckerei bewerben — aber nur einzeln! Zertifiziert werden keine ganzen Ketten, sondern jede Verkaufsstelle für sich. Die Vergabe erfolgt durch die Fünf-Sterne-Bäcker-Gesellschaft, München/Hannover. Vor dem Premiumzertifikat erfolgen aber harte Tests.

Unser Qualitätsversprechen: Schon seit 150 Jahren bleiben wir unseren Grundsätzen treu! Nur die besten und erlesensten Rohstoffe sind für unsere Backwaren gut genug. Damit unsere verschiedenen selbst hergestellten Teigsorten ihr volles Aroma entwickeln können, legen wir Wert auf eine besonders lange Reifezeit. Das schmeckt man!

Hochwertiges Granderwasser: Eines der Geheimnisse für den ausgezeichneten Geschmack unserer Brote ist die Verarbeitung von Granderwasser, einem sogenannten belebten Wasser. Es ist rein, hochwertig und soll sich positiv auf Körper und Geist auswirken. Außerdem verleiht es dem Teig ein ganz besonderes Aroma.
Übrigens: Die Bäckerei Birkelbach ist die einzige in der Region, die das wertvolle Granderwasser für ihr gesamtes Sortiment verwendet.

Erfahrung von Generationen: Wenn Sie Brot, Kuchen und Gebäck mögen, das an eine frische und herrlich duftende Backstube von früher erinnert, dann sind Sie in unserer Handwerks- und Traditionsbäckerei genau richtig. Bereits in sechster Generation werden in unserer Bäckerei Backwaren auf traditionelle Art und mit traditionellen Rezepten hergestellt.